1. 呈色和香气
红葡萄酒的呈色和香气可以直接反应出其优劣。好的红葡萄酒通常呈现出深红色到紫色的颜色，清澈度高，而不合格的红葡萄酒颜色则往往比较浅或呈现棕色或橙色。此外，好的红葡萄酒的香气会十分迷人，如黑果、成熟的浆果、橡木和香料等，而不合格的红葡萄酒则有可能发出难闻的化学气味或酸臭味。
2. 口感和余味
品尝红葡萄酒时，口感和余味也是判断其优劣的重要指标。好的红葡萄酒在口感上会有一定的厚度和饱满度，酸度和单宁度配合适当，口感柔顺顺滑，入口细腻顺畅。而不合格的红葡萄酒则可能口感涩苦、涩甜不协调，余味过短或有刺激性的感受。
3. 材料选用与酿造工艺
除了外观和口感，优劣的红葡萄酒还在于酿造的材料和工艺。好的红葡萄酒首先要选用高品质的葡萄作为原材料，并进行科学的酿造过程，包括浸皮、发酵、陈年等，才能产生优秀的口感和香气。而不合格的红葡萄酒可能选用了不合格或次品的葡萄或者采用了不规范或不科学的酿造工艺，导致口感和品质下降。
4. 品牌信誉和口碑
好的红葡萄酒品牌信誉一般很好，品牌知名度高，消费者反响好，可以通过查看品牌历史、评分、评价和酒庄介绍等来判断其优劣。而不合格的红葡萄酒品牌可能不具备消费者信任，口碑较差，难以人们的认可和接受。
